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索氏抽提样品测定步骤：
(1) 将滤纸筒放入索氏提取器的抽提筒内，连接已干燥至恒重的脂肪杯，由抽提器冷凝管上端加入乙醚或石油醚至瓶内容积的2/3处，通入冷凝水，将底瓶浸没在水浴中加热，用一小团脱脂棉轻轻塞入冷凝管上口。
(2) 抽提温度控制：根据具体实验设置。
(3) 抽提时间控制: 抽提时间视试样中粗脂肪含量而定，脂肪仪一般样品提取1-1.5h，样品含有脂肪是否提取完全，可以用滤纸来粗略判断，从提取管内吸取少量的乙醚并滴在净的滤纸上，待乙醚干后，滤纸上不留有油脂的半点则表示已经提取完全。
(4) 提取完毕。提取完全后，再将乙醚蒸到提取管内，待乙醚液面达到虹吸管的最高处以前，取下提取管。
索氏抽提：称重和计算
将提取杯中的乙醚全部蒸干，洗净外壁，置于105℃烘箱干燥至恒重，按下式计算样品的促脂肪百分含量。
脂肪（﹪）=( W1-W0)/W×100
W1：接受杯和脂肪重量（克）。
W：样品重量（克）。
W0：接受杯重量（克）。
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